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低溫干燥農(nóng)產(chǎn)品

低溫干燥農(nóng)產(chǎn)品

作者:CEO 時間:2022-07-14

信息摘要:許多農(nóng)產(chǎn)品需要烘干,這樣做的優(yōu)點是不僅可以長期保存,而且可以獲得較好的經(jīng)濟效益。干燥是保存食物的好方法,可以長時間保存。現(xiàn)在一年四季都有新鮮蔬菜可以吃,但是在過去青黃不接三四月,只能靠這些干蔬菜度日,如果

低溫干燥農(nóng)產(chǎn)品

(低溫干燥農(nóng)產(chǎn)品)

  許多農(nóng)產(chǎn)品需要烘干,這樣做的優(yōu)點是不僅可以長期保存,而且可以獲得較好的經(jīng)濟效益。干燥是保存食物的好方法,可以長時間保存?,F(xiàn)在一年四季都有新鮮蔬菜可以吃,但是在過去青黃不接三四月,只能靠這些干蔬菜度日,如果沒有干菜,就不得不吃鹽下飯。

  以前干燥各種各樣的農(nóng)產(chǎn)品,使用的是曬太陽,當然,現(xiàn)在這種方法沒有淘汰,但只有小家庭使用,規(guī)?;a(chǎn)已經(jīng)不再使用了,大量生產(chǎn),自然曬干需要占用大量場地,需要大量的人力,一下子干了好幾千斤農(nóng)產(chǎn)品,沒有足夠的人攤開,沒有足夠的地方放置,還怎么干燥呢?

  事實上,自然晾干的農(nóng)產(chǎn)品,雖然有些賣得不好,看起來顏色很暗,但味道不錯。目前,市場上有許多干燥的農(nóng)產(chǎn)品出售,但它們的味道不如自然干燥好,而且總?cè)绷艘恍┦裁礀|西。因為在自然干燥過程中,各種農(nóng)產(chǎn)品的酶和蛋白質(zhì)會在陽光下不斷反應,從而改變農(nóng)產(chǎn)品的風味。

  然而,現(xiàn)在許多農(nóng)產(chǎn)品在干燥室中以高溫和高速干燥,農(nóng)產(chǎn)品中含有的各種酶還來不及反應就需要要經(jīng)過高溫烹飪,這種干燥是純粹干燥的,不能改變農(nóng)產(chǎn)品的風味。因此,農(nóng)產(chǎn)品干燥要在低溫下進行,只有這樣才能干燥出色香味俱全的農(nóng)產(chǎn)品。

  當然,低溫干燥并不意味著在10度的溫度下干燥,而是在低于50度的溫度下干燥,畢竟,有時夏天的溫度也有40度,而許多干燥室的溫度是65度或更高,在這樣的溫度下,一個人的皮膚會燙出一個大泡,更不用說富含水分的農(nóng)產(chǎn)品,這些農(nóng)產(chǎn)品可能會被煮熟,酶如何改變味道?

  低溫干燥A重要的事情之一是去除水分,如果干燥室內(nèi)的水分沒有排出,干燥后的農(nóng)產(chǎn)品會受到水分的影響,農(nóng)產(chǎn)品的質(zhì)量會降低。因此,有必要配置耐高溫除濕機進行除濕,因為打開門窗通風會浪費熱量,導致農(nóng)產(chǎn)品干燥時間延長,干燥成本增加,除濕機排干水分后,室內(nèi)水蒸氣可以在不損失熱量的情況下,在門窗關閉的情況下排出,此外,除濕機吹出的熱風完全模擬自然干燥條件下的風吹,能夠很好地適應農(nóng)產(chǎn)品中各種酶的變化,保證農(nóng)產(chǎn)品干燥后的品質(zhì)和風味。

  

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